::: 您的位置:首頁 > 最新公告.友善列印,開新視窗
  最新公告  
     
 
回列表 |
最新公告列表
標  題 【餐旅管理科】藝術蛋糕決賽公告
發布日期 2018/5/28
發布單位 餐旅科辦公室
點閱次數 1087
詳細內容

 【餐旅管理科】藝術蛋糕決賽公告

壹、競賽辦法:

主辦單位提供藝術蛋糕比賽,蛋糕體、蛋糕裝飾水果、餅乾、糖果(每組一份)、打發鮮奶油、抹刀、蛋糕轉台、擠花袋、花嘴、方形齒狀刮板。

貳、進入烘焙教室請穿圍裙(非餐旅科學生),餐旅科學生請著廚師服,違規者以棄權論。

※創作者可自行攜帶蛋糕所需的裝飾物,敬請使用健康食材( 嚴禁色素請使用食材

調色;如抹茶粉等相關 ),如有違規將進行扣分。

參、整體評分標準:

1. 整體組合(30%):視覺與裝飾物之相互呼應,競賽主題之創意與設計等。

2. 技術應用性(20%) : 靈活運用與協調、熟練度。

3. 製作衛生安全性(20%):含廚師服之穿戴及完成後之清潔。

4. 專業表達敘述能力(20%):創意製作成品說明。

5. 是否與原創作圖相符(10%) : 原始提供之創作圖是否相同。

相關連結
相關檔案 (點選檔名時,會以開新視窗方式呈現)
決賽名單(pdf檔)