本科自96學年度奉准成立，第一屆招收學生一班，自97學年度起每年招收學生兩班，並於99學年度招收在職專班學生一班，迄今已18年，並將於114學年度奉准更名為『餐旅與休閒遊憩管理科』。在教育目標及科務發展上，本科配合本校培育目標，貫徹培育聖母人具「SERVICE」素養之教育理念，因應國家社會的發展，配合21世紀餐旅產業及觀光休閒遊憩的潮流。本科目前共有7位在餐旅休閒遊憩領域具有專精及教學經驗豐富之教師，其中專技副教授1名、助理教授1名、專技助理教授1名、講師3名、專技講師1名。本科教師各擅所長，具有不同學術背景與經驗，正可互相協助且截長補短，帶給學生不同的啟發，拓展學生更寬廣的眼界。本科課程包含有「廚藝」、「餐旅服務管理」及「休閒遊憩」等課程，旨在培育具餐旅休閒遊憩知能及實作能力之專業人才。