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位於宜蘭縣的聖母醫護管理專科學校餐旅管理科師生,18日在雅柔佛巴魯柔佛國際會館中心主辦的「2023世界廚藝大賽」賽事中,勇奪8面金牌,從15個國家、逾1500位選手中脫穎而出。聖母護校餐旅科主任侯奕安指出,以「賽」養「學」,練就專業學養與技藝,驗證「名師」與「高徒」,相得益彰。
聖母護校餐旅科師生在多場國際賽事中屢獲佳績,今年5月初參加「2023中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學競賽」,榮獲2金7銀6銅4佳作的殊榮,18至21日再次前往馬來西亞參加雅柔佛巴魯柔佛國際會館中心舉辦的 「World chefs championship 2023世界廚藝大賽」,奪得8面金牌,讓台灣美食創意躍上國際舞台。
「2023世界廚藝大賽」吸引來自馬來西亞、汶萊、香港、法國、新加坡、越南、斯里蘭卡、紐西蘭、印度、孟加拉、墨西哥、塞內加爾、加拿大等15個國家、近1500位選手參賽,相當激烈;此場賽事,由餐旅科老師林德勝帶領4年級羅子恩同學一起參賽。
其中,林德勝於主菜展示盤、現代中式主菜–牛肉、素食及特別炒飯項目中榮獲4金;羅子恩則於主菜展示、開胃前菜展示盤、中式創意拼盤及素食項目奪得4面金牌。
林德勝說,為精進自己的廚藝,及給學生良好的示範,賽前日以繼夜的練習,除日間上課外,只能利用課餘或假日時間來準備,幸好獲得好成績,總算不負這些日子的勤練苦練。
首次出國參賽的羅子恩指出,因比賽場地的問題,必須在下榻的房間內製作比賽作品,十分克難,且食材存放空間不足,許多食材腐敗,當地又並非方便的都市,食材跟台灣有許多差異,所幸經過日夜的奔波與製作,終於完成作品。他也感謝學校補助參賽經費,及指導老師林德勝,真的是趟令人印象深刻的國際賽事之旅。
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